Kraljevski lungić

Današnjem jelu dali smo ime kraljevski jer izgledom, ali i okusom obara s nogu. Vjerujemo da su ovako nešto servirali na dvorovima samo za posebne prilike pošto je jelo više nego raskošno. Sočni začinjeni lungić okupan glazurom s Dida Boža džemom od marelice. Okusi koji su se sljubili i zaljubili na prvi zalogaj, a tako dobro ih je ukomponirala naša Valentina .

---

GLAZIRANI LUNGIĆ S DŽEMOM OD MARELICE

SASTOJCI:

• 0.6kg lungića

• 1 žlica ružmarina

• ½ žlice češnjaka u prahu

• ½ žlice origana

• ½ žlice soli

• ½ žlice papra

• glazura

• 3 žlice Dida Boža ekološkog džema od marelice

• 1 žlica meda

• 2 žlice aceta balsamica

• 1 žlica senfa

• sol i papar po ukusu

• 1-2 žlice maslinovog ulja

• sok pola limuna

PRIPREMA:

• Zagrijte pećnicu na 190°C.

• Uklonite masnoću s lungića.

• Na dasci za rezanje usitnite ružmarin, dodajte češnjak u prahu, origano, sol i papar te rasporedite začine po dasci. Stavite lungić na dasku te ga zarolajte u začine sa svih strana.

• Prebacite lungić u zagrijanu tavu na malo maslinovog ulja (po mogućnosti tava s neprianjajućim dnom i sigurna za pećnicu). Zapecite ga sa svake strane na srednjoj vatri da dobije zlatnu koricu (oko 10 minuta).

• U posudici pomiješajte sve sastojke za glazuru. Zapečeni lungić premažite s pola glazure s gornje strane.

• Prebacite ga u zagrijanu pećnicu i pecite oko 15-18 minuta. Lungić izvadite i zamotajte u aluminijsku foliju da odmori.

• Ostatak glazure zagrijte u tavi gdje se pekao lungić, ulijte malo vode te kuhajte par minuta. Pred kraj dodajte sok od limuna. Procijedite da se dobije glatki umak.

• Lungić narežite na tanje komade te prelijte umakom. Servirajte uz pečeno povrće. U slast!
  

#kraljevskojelo #ekodzem #lungic #marelica #recepti