Lamington ili neodoljivi čupavci

Mi ih zovemo čupavcima, a Australcima su oni omiljen nacionalni desert tj. poznat pod imenom lamington. Umjesto otopljene tamne čokolade, po njihovom receptu, biskvit se potapa u smjesu od kakaa i šećera u prahu, a još jedna zanimljiva razlika je da ih pune džemom. Naša draga Valentina pripremila je australsku verziju svima poznate tradicionalne slastice koju pripremaju naše bake i mame i napunila ih s Dida Boža eko džemom od jagode.

---

ZAIGRANI ČUPAVCI

SASTOJCI:

BISKVIT:

• 4 jaja

• 170g bijelog šećera

• 1 žličica ekstrakta od vanilije

• 200g glatkog brašna

• 1 žličica praška za pecivo

• 100g otopljenog maslaca

PRELJEV:

• 50g otopljenog maslaca

• 140 ml toplog mlijeka

• 40g kakaa u prahu

• 300g šećera u prahu

OSTALO:

• 150g ribanog kokosa

• 60g Dida Boža džema od jagode

PRIPREMA:

• Zagrijati pećnicu na 180C. Pleh za pečenje namastiti te obložiti papirom za pečenje.

• U većoj posudi izmiksati jaja, bijeli šećer i ekstrakt od vanilije. *smjesa se treba udvostručiti i postati prozračna te svijetlo žute boje.

• Prosijati brašno i prašak za pecivo kroz sito, dodati u smjesu i špatulom lagano sjediniti. Uliti otopljeni maslac i sjediniti u jednoličnu smjesu.

• Smjesu uliti u pleh, izravnati i peći oko 25 minuta (ovisno o veličini pleha). *biskvit ubosti čačkalicom, ako čačkalica izađe čista onda je biskvit pečen.

• Pečeni biskvit prebaciti na rešetku i ostaviti da se u potpunosti ohladi.

• Za preljev, pomiješati otopljeni maslac s toplim mlijekom, prosijati kakao i šećer u prahu te pjenjačom miješati dok se ne dobije jednolična sjajna smjesa.

• *ako je biskvit pečen u manjem plehu i ispadne deblji, onda ga prerezati poprečno na pola, premazati s džemom po jednoj strani i preklopiti. Zatim ga narezati na kocke iste veličine. *ako je biskvit pečen u većem plehu pa je tanji, onda ga samo prepoloviti u dva biskvita istih dimenzija, premazati s džemom po jednoj strani i preklopiti. Zatim ga narezati na kocke iste veličine.

• Vilicom umočiti kocke biskvita u čokoladnu smjesu sa svih strana, ostaviti da se ocijedi višak čokolade te uvaljati u ribani kokos. Ponoviti postupak za sav biskvit.

• Staviti lamingtonse (čupavce) u hladnjak na 20ak minuta i poslužiti. Dobar tek!

#didaboza #cupavci #jagoda #dzem #kokos #cupavci #tradicija