Jaffa torta

Danas smo vam pripremili jednu bombastičnu tortu s Dida Boža ekološkim namazom Jaffa, koji se sastoji od smokve, naranče i kakaa. Sami recept pripremila je naša Lucija, koja je svaki korak detaljno objasnila. Nadamo se da ćete ovaj recept isprobati i javiti nam dojmove. :)

---

JAFFA TORTA

SASTOJCI :

Biskviti:

• Bjelanjci - 320 ml (8 komada)

• Šećer - 200 g

• Ulje - 160 ml

• Brašno - 90 g

• Kukuruzni škrob - 40 g

• Kakao prah - 40 g

• Prašak za pecivo - 2 žličice

• Dida Boža Jaffa namaz - 6 žlica

• Kraš Jaffa keksi - 120 g

Krema br.1:

• Mlijeko - 200 ml + 300 ml

• Brašno - 70 g

• Šećer - 100 g

• Ekstrakt vanilije - 1 žličica

• Vanilin šećer - 1 žlica

• Šlag u prahu - 30 g

Krema br.2:

• Čokolada za kuhanje - 150 g

• Mlijeko - 150 ml

• Šećer - 90 g

• Lješnjaci - 150 g

• Maslac - 100 g

Čokoladni ganache:

• Vrhnje za šlag - 350 ml

• Čokolada za kuhanje - 350 g

PRIPREMA:

Za pripremu biskvita:

1. Bjelanjke s prstohvatom soli umutite u čvrsti snijeg, zatim dodajte šećer i nastavite miksati dok ne postane čvrst snijeg.

2. Posebno umiješajte brašno, kakao prah, kukuruzni škrob i prašak za pecivo, pa polovicu dodajte zajedno sa pola ulja u bjelanjke i špatulom umiješajte dok ne sjedinite.

3. Dodajte ostatak suhih sastojaka i ulja te ponovno umiješajte špatulom dok ne sjedinite.

4. Tijesto rasporedite u 3 obložena kalupa i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150°C 30 minuta.

5. Ohladite biskvite, pa svaki premazati po 2 pune žlice Dida Boža Jaffa namaza.

Za pripremu prve kreme:

1. Pomiješajte brašno, šećer, ekstrakt vanilije i vanilin šećer s 200 ml mlijeka dok ne bude grudica.

2. Zagrijte 300 ml mlijeka na srednje jakoj vatri i kuhajte dok ne zavrije, a zatim maknite s vatre.

3. Miješajući mlijeko polako dodajte smjesu u mlijeko tako da nema grudica.

4. Kuhajte do 5 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne, a zatim prebacite kremu u zdjelu, a na površinu kreme stavite plastičnu foliju i ostavite da se potpuno ohladi.

5. U ohlađenu kremu dodajte prašak za šlag i miješajte mikserom dok se ne stisne.

Za pripremu druge kreme:

1. Zagrijte zajedno mlijeko, ulje, šećer i nasjeckanu čokoladu, pa miješajte dok se ne otopi i sjedini.

2. Umješajte nasjeckane lješnjake, a zatim ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Za pripremu ganachea:

1. Zagrijte vrhnje za šlag, pa ga prelijte preko nasjeckane čokolade i ostavite minutu.

2. Miješajte dok se čokolada potpuno ne rastopi, a zatim stavite plastičnu foliju i ostavite na sobnoj temperaturi minimalno 3 sata dok se ne zgusne.

Sastavljanje:

1. Oko prvog biskvita premazanog Dida Boža Jaffa namazom stavite acetatnu foliju za torte, pa preko toga dodajte Jaffa kekse. Prekrijte prvom kremom i poklopite drugim biskvitom.

2. Preko premazanog biskvita opet rasporediti Jaffa kekse i prekriti drugom kremom, a zatim završite posljednjim slojem biskvita i ostavite u hladnjaku preko noći da se stisne.

3. Premjestite čokoladni ganache u vrećicu.

4. Uklonite acetatnu foliju oko torte i rasporedite glazuru preko torte. Vratite natrag u hladnjak na sat vremena da se još stisne.

Dobar tek vam želimo!

#didaboza #desert #namaz #kakao #smokva #naranča #jaffatorta #jaffa #eko