Kapula na puri

Za sve ljubitelje neobičnih okusa, a ujedno i luka ili kapule, vjerujemo da će ovaj recept biti pun pogodak. Jelo koje možete poslužiti kao predjelo ili kao prilog uz meso. Uz Dida Boža džem od višnje, puru i parmezan La papanje donosi ovu slatko/slanu, a tako ukusnu kombinaciju za Vaš stol.

---

Džem od kauple

SASTOJCI:

• 1 srednja glavica ljubičastog luka

• šaka narezanog mladog luka (zeleni dio)

• 20 g maslaca

• 1 žlica krem aceta

• 2 žlice džema od višnje

• sol

• papar u zrnu

• 400 ml pilećeg temeljca

• oko 100 g pure

• 1 žlica parmezana

• svježi bosiljak

PRIPREMA:

• Luk (kapulicu) narezati na tanke kolutiće i skupa sa mladim lukom, koji je narezan na sitne trakice, baciti na tavu s maslacem i lagano peckati dok sadržaj ne pozlati.

• Dodati aceto, džem, sol, papar, promiješati i pustiti da se lagano krčka nekih pola sata (svakako pripaziti da ne zagori).

• Džem od kapule treba biti jako kremast i mekan, a ukusan miris osjetit će svi susjedi.

• Za to vrime, u temeljac ubaciti puru, kuhati je koji minut, pa pred kraj dodati parmezan i sve dobro promiješati.

• Puru servirati na tanjur, preko dodati džem, posuti još malo mladog luka, parmezana i bosiljka. Dobar tek.

#didaboza #luk #kapula #dzemvisnja #bosiljak #palenta #parmezan